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Ciambella al cioccolato senza lattosio

Un'idea per domani mattina?
Una torta peccaminosa e umida, si presterebbe bene anche ad assere farcita con ganache o creme al mascarpone. Facile da preparare, non ci sono uova da montare, si amalgama tutto insieme e si prepara con tanto buon latte di mandorla.
La preparate?

240 g di farina
una bustina di lievito per dolci
70 g di mandorle pelate
75 g di cacao amaro
150 ml di olio di semi
150 g di zucchero integrale di canna
3 uova
300 ml di latte di mandorla
sale

Iniziate frullando le mandorle a farina.
A parte setacciate in una grande terrina la farina, il lievito e il cacao. Aggiungete lo zucchero e la farina di mandorle.
In un'altra terrina mescolate con una frusta a mano le uova intere, un pizzico di sale, l'olio e il latte. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e con l'aiuto di una spatola mescolate bene. Versate in uno stampo imburrato e infarinato, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Fate la prova dello stecchino, fate raffreddare e …

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